Maten og markedet

Markedet for økologisk mat og drikke i Norge er i bevegelse. Forbruket øker, konkurransen skjerpes og nye muligheter åpner seg i hele verdikjeden. Men hvor skjer veksten, hvem driver den fram, og hvilke markedsmuligheter finnes for den norske økologiske produsenten og aktørene i verdikjeden?

Disse spørsmålene har vært styrende for arbeidet med markedsrapporten. I 2025 gjennomførte vi innsiktsundersøkelser for å kartlegge hvem som kjøper økologisk mat i dag, hva som motiverer eller hindrer kjøp, og hvilke holdninger, livsstiler og medievaner som preger ulike forbrukergrupper. I tett dialog med markedsaktører og Landbruksdirektoratet har vi  gjennomført kvalitative analyser av offentlige data, omsetningstall og brukt dette som grunnlag i våre vurderinger av markedet.

«Maten og markedet – Kundeinnsikt og økologisk omsetning 2025» er den første offentlig tilgjengelige rapporten i Norge viet til forbrukerinnsikt og omsetning innenfor økologisektoren.  Rapporten er en del av satsingen «Ø for økologisk», finansiert av Landbruksdirektoratet. Vi takker Landbruksdirektoratet for støtten.